Café, la flor blanca de la droga negra

 6/8/2013 15:58:37

 

En las montañas de Jibacoa, en pleno centro del Escambray,la elaboración del café es un ritual cotidiano que va desde la siembra, pasando por la cosecha del grano, el pilón, la colada…, hasta el jarrito humeante. Algo común para ellos y que para el visitante puede llegar a contener una magia de aromas, texturas, sabores... 

 (Fotorreportaje de Alejandro Ramírez Anderson*)

 

 

El momento preciso para retirar el grano del fuego.

 

Café tostado.

 

La latica: casi una unidad de medida.

 

La colada.

 

(Adaptado del original «Café familia», publicado en Cubadebate) 

 

* Alejandro Ramírez Anderson. Director de cine y fotógrafo guatemalteco, radicado en Cuba. Graduado en la Facultad de Arte de los Medios de Comunicación Audiovisual de Instituto Superior de Arte, en La Habana, Cuba. Como fotógrafo tiene en su haber 12 exposiciones personales y 20 colectivas. Ha participado en la realización de materiales audiovisuales como sonidista, camarógrafo, asistente de dirección y director de fotografía. Como director, tiene en su haber la realización de diversos materiales institucionales y una amplia filmografía documental que ha obtenido premios nacionales e internacionales. Es Profesor del Instituto Superior de Arte.