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jueves, 03 de agosto de 2017
9:49:18 a.m. 

Una lista de 26 platos fue publicada hoy por la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) en un comunicado que resaltó los más tradicionales y consumidos en la mayor de las Antillas. 

Sobresalen, entre ellos, el ajiaco a la criolla, frijoles negros, tamal en cazuela, y en hojas, frituras de maíz y de malanga, Sándwich cubano, moros y cristianos, congrí oriental, yuca con mojo, casabe, plátano tostones, arroz con pollo y aporreado de pescado. 


   

También aparecen las masas de cerdo fritas, la pierna de cerdo asada, el picadillo a la criolla, ropa vieja, chilindrón de carnero, arroz con leche, boniatillo, buñuelos, cascos de guayaba en almíbar, coco rallado y café.


    

Estos platos forman parte de la cocina tradicional por pasar de generación en generación y estar presentes de una u otra formas en la mesa cubana, pese a dificultades económicas. 

Cada 18 de octubre tiene lugar en la isla el Día de la Cocina Cubana en recordación a la Medalla de Oro recibida una representación cubana en las Olimpiadas culinarias celebradas en Francfort del Meno, Alemania Federal. 

El equipo olímpico ganador estuvo encabezado por el maestro y fundador de la Asociación Culinaria de la República de Cuba, Gilberto Smith, acompañado de los Chefs José Luis Santana, Zoilo Benavides, Ramón Rodríguez y Luis García. 

(Fuente: CC/PL)