La gastronomía en La Habana entre la cultura india y la cubana

 

sábado, 05 de enero de 2019
7:05:39 p.m. 

Del 8 al 10 de enero de 2019, sesionará en La Habana la primera edición de Gastrocult, evento que tiene como objetivo crear alianzas a través del arte y la tradición culinarias y, al mismo tiempo, resaltar el valor patrimonial de la cocina cubana. 

Con sede en el capitalino hotel Iberostar Grand Packard, el programa estará dedicado a la India, y a los 150 años del natalicio de Mahatma Gandhi, figura insigne de esa cultura asiática. También rendirá homenaje a La Habana en su  aniversario 500, informó en conferencia de prensa, Lis Cuesta, gerente de Servicios Académicos de la Agencia Paradiso del Ministerio de Cultura, en conferencia de prensa efectuada en el capitalino Iberostar Grand Packard. 

Gastrocult incluye clases magistrales, degustaciones de café y chocolates, presentación de literatura especializada, maridaje de tabacos, rones y quesos cubanos, cata de vinos y conciertos.

«Nos complace tener esta oportunidad de poder presentarles a ustedes la legendaria diversidad culinaria de la India. Tenemos una historia que data de miles de años. Con 29 estados y siete territorios de la Unión, la India es un tesoro gastronómico en el sentido más amplio», dijo Madhu Seti, embajadora de la India en Cuba al hacer uso de la palabra. Es un honor haber sido invitados a esta primera edición y que el primer día esté dedicado a la India, agregó la diplomática.

Patrocinada por la cadena hotelera Iberostar, el Ministerio de Turismo, la Federación Culinaria de Cuba, Bodegas Miguel Torres SA y el Grupo Excelencias, la cita reunirá a chefs, artistas y amantes de la cocina y de la cultura cubana en general. Se espera la presencia de chefs cubanos y de otras nacionalidades como la India, Perú y España.

 

 

Afirmó Cuesta que durante Gastrocult los participantes tendrán la oportunidad de disfrutar de Haila María Mompie cantando y cocinando al mismo tiempo. También de Kelvis Ochoa y Juan Guillermo Almeida. Estos artistas ofrecerán además conciertos en el horario de la noche, al igual que Alaín Pérez, quien estará el primer día en la terraza del Hotel Iberostar Grand Packard.

Cuesta resaltó del mismo modo el apoyo brindado por la cadena hotelera Iberostar, el Ministerio de Turismo, la Federación Culinaria de Cuba, Bodegas Miguel Torres S.A. y el Grupo Excelencias.

Programa de Gastrocult Cuba 2019 
Sede: Hotel Iberostar Grand Packard

8 de enero, 2019 

9:00-9:40 AM: Acreditación y coffee break.

10:00-10:30 AM: Inauguración y bienvenida con la participación de: Paradiso, Federación Culinaria de Cuba, Asociación de Cantineros de Cuba, Iberostar, Grupo Excelencias y Consejo Nacional de Patrimonio Cultural.

10:30-11:10 AM: Clase magistral de cocina/ Chef Santiago Gutiérrez Lezcano/Cuba.

11:25-11:55 AM: Clase magistral de coctelería/ Cuba.

12:10-12:50 PM: Clase magistral de cocina/Chef invitado/India

1:00-3:00 PM: Almuerzo cultural indio/menú a cargo de Chef invitado/India.

3:30-5:00 PM: Degustaciones de cafés y chocolates.

Presentación por la Federación Culinaria de Cuba de literatura especializada.

8:00-10:00 PM: Concierto nocturno/Alaín Pérez en la terraza del Hotel Iberostar Grand Packard.

9 de enero, 2019 

9:00-9:40 AM: Acreditación y coffee break.

10:00-10:40 AM: Clase magistral de cocina/Chef Jorge Luis Bello Rodríguez/Cuba.

10:55-11:25 AM: Clase magistral de repostería/Chef Geysis Pérez Santos/ Cuba.

11:40-12:20 PM: Clase magistral de cocina/Chef-Iberostar Hugo Avellaneda Velarde/Perú.

1:00-3:00 PM: Almuerzo cultural/menú a seis manos a cargo de Chef/ Iberostar Miguel Angel Jiménez Martínez/España, y Chef-artista Haila María Mompié y Juan Guillermo Almeida.

3:30-5.00: Maridaje de tabacos y rones cubanos.

Presentación por la Federación Culinaria de Cuba de literatura especializada.

8:00-10:00 PM: Concierto nocturno. Haila María Mompié y Juan Guillermo Almeida. Terraza Hotel Iberostar Grand Packard.

10 de enero, 2019 

9:00-9:40 AM: Acreditación y coffee break.

10:00-10:40 AM: Clase magistral de cocina/Chef Luis Ramón Batlle Hernández/Cuba.

10:55-11:25 PM: Clase magistral de repostería/Chef Alberto Ríos Contreras/ México.

11:40-12:20 PM: Clase magistral de cocina/Chef Iberostar Ariel Hernández Peñalver/ Cuba.

1:00-3:00 PM: Almuerzo cultural/menú a cuatro manos a cargo de Chef invitado y Chef-artista/Kelvis Ochoa.

3:30-5:00 PM: Conferencia magistral y maridaje de Vinos Torres y quesos criollos cubanos. Expositor: Don Miguel Torres, dueño de Bodegas Torres, de España.

8:00-10:00 PM: Concierto nocturno/ Kelvis Ochoa y D’Cuba en la terraza del Hotel Iberostar Grand Packard.

(Fuente: exelenciascuba)